-
科普 | 优质郫县豆瓣是怎样制作出来的
优质的郫县豆瓣有一个特点，它的形体要有完整的蚕豆瓣块粒，而且这个蚕豆瓣的表面比较酥脆，内部化渣且分解得很好，同时辣椒的块形在2到3公分，还要有一定的硬度。
넶4 2025-02-28 -
2016川菜文化旅游节暨第四届郫县豆瓣博览会开幕
“展示豆瓣文化，体验川菜味乡”。2016年3月19日至5月10日，2016川菜文化旅游节暨第四届郫县豆瓣博览会在郫县举办。以川菜产业园企业为主的豆瓣及川菜生产企业邀请了全国各地的2000余家经销商来到郫县，开展品牌推广、新产品推介、经贸洽谈及签约等系列活动，同时还邀请了客商品尝地道川菜美味，体验郫县独有的自然风光。
넶4 2025-02-28 -
群策群力共筑饮食用药安全 同心同德共享健康和谐生活
2016年3月4-5日，由成都市食品药品监督管理局、郫县人民政府、中国食品报社主办的成都市创建国家食品安全城市暨“食品安全天府行”走进郫县活动在郫县老百姓花园举行。四川省郫县杨家酱调味品厂受邀参加，董事长杨济侨先生代表全县食品生产企业向全社会做食品安全生产承诺。他表示，将严格遵守国家有关法律法规，牢固树立“做食品就是做良心”的观念，以对社会和大众负责的态度，切实履行食品安全主体责任，在生产、加工、储运、销售等各环节保证食品质量安全。
넶4 2025-02-28 -
“创新”传统川菜风味 2015“郫县豆瓣席”大赛
“豆瓣鲜肉包、豆瓣黄金肘、豆瓣拌鹅肠”……一席以郫县豆瓣为主要原材料、调味料制成的筵席在郫县亮相，“‘郫县豆瓣席’制作大赛”于今日正式启动。郫县豆瓣一直被誉为川菜之魂，记者获悉，本次比赛将召集郫县本土的餐饮商家参与，共同交流学习传统风味菜品，并在传统基础上突破创新，研发以豆瓣为主要原料及调味的菜品，并评选出上等菜品，形成一桌价格实惠、大众化的“郫县豆瓣席”。
넶4 2025-02-28 -
2014川菜文化旅游节暨第二届郫县豆瓣博览会
2014年3月26日至3月28日，2014川菜文化旅游节暨第二届郫县豆瓣博览会在成都郫县安德镇川菜汇美食体验街隆重举行。作为2014(春季)全国糖酒商品交易会的配套活动和地方特色经贸活动，此次活动延续首届豆瓣节的激情，火爆异常。从3月26日起，一席融合文化、旅游、餐饮和商贸活动于一体的文化旅游盛会即呈现在广大市民和游客朋友们的面前，特色风味美食让人大快朵颐;川菜烹饪厨艺让人大饱眼福;蜀绣、“三编”等郫县非物质文化遗产工艺让人耳目一新;生态美景让人流连忘返，更有川菜文化、川西风情让人目不暇接，美不胜收。在这里，游客不但能了解郫县豆瓣美食烹饪技艺，感受郫县地方特色美食、川菜饮食文化，还能充分体会到美食、美景与文化在郫县的完美融合，体验“美食郫县”的迷人魅力。
넶4 2025-02-28 -
郫县豆瓣新标出炉 西华大学教授“操刀”新标准
什么样的豆瓣才能叫郫县豆瓣呢?口感达到什么标准、营养成分有哪些才能叫郫县豆瓣?日前，一个由西华大学牵头的研究团队，试图解决这些问题。西华大学与四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院等单位共同研发的科研项目《优质豆瓣系列质控标准与清洁生产规范构建示范》于去年完成，经过鉴定，近日获得2015年度四川省科技进步类二等奖。这一标准虽然还没正式推行，但却是首次对“郫县豆瓣”这一地域品牌的量化定义。
넶4 2025-02-28
